白酒氣相色譜儀是一種用于分析白酒中各種成分的儀器，其工作原理基于氣相色譜技術。具體來說，當白酒樣品被注入進樣口后，在載氣的推動下進入色譜柱。色譜柱內填充有特定的固定相，不同成分的物質在固定相和流動相(載氣)之間的分配系數不同，因此在色譜柱中的運行速度也不同。隨著載氣的不斷流動，各成分在色譜柱中逐漸分離，然后依次進入檢測器。檢測器根據各成分的物理或化學性質(如熱導率、吸光度等)產生相應的信號，這些信號經過放大和處理后，由記錄儀記錄下來，形成色譜圖。
 

　　白酒氣相色譜儀的測定步驟：
 

　　1.準備工作
 

　　-儀器檢查：檢查氮氣減壓器手柄是否旋松，然后打開氮氣鋼瓶總閥，調節減壓器手柄，使減壓器壓力調至0.4Mpa，關閉氮氣鋼瓶總閥，觀察半小時，壓力下降<0.2MPa為正常。
 

　　-樣品準備：取15ml左右酒樣于頂空進樣瓶中，迅速用硅膠墊密封，放入頂空自動進樣器樣品盤。對于不同類型的白酒(如濃香型、清香型、醬香型等)，可根據需要適當調整取樣量和處理方法。
 

　　2.開機與參數設置
 

　　-開機：打開電腦，雙擊軟件進入操作界面，開啟氫氣發生器和空氣壓縮機，待氫氣和空氣壓力穩定后，打開主機電源開關。
 

　　-參數設置：根據白酒中目標成分的分析要求，設置合適的色譜柱溫度、進樣口溫度、檢測器溫度等參數。
 

　　3.進樣分析
 

　　-進樣操作：待儀器基線穩定后，將樣品通過進樣針或自動進樣器注入進樣口，開始采集數據。
 

　　-數據采集與處理：觀察并記錄色譜峰的保留時間、峰高或峰面積等信息，根據標準曲線或內標法進行定量分析。
 

　　4.關機與清理
 

　　-關機：先關閉氫氣發生器和空氣壓縮機，待火焰熄滅后，關閉主機電源開關，關閉電腦。
 

　　-清理工作：清理儀器表面和工作區域，確保無殘留物或污染物。